朝からビターな煮干しラーメン 麺屋花枇(はなび) 静岡県藤枝市

藤枝市にある麺屋花枇(はなび)

JR東海道線藤枝駅から車で7分、藤枝市役所近くの住宅街にあるきれいなラーメン店。

焼津市ではなく藤枝市になります。

外見はカフェのようで、とてもお洒落です。

オシャレなんですが、店内は煮干などの食欲をそそる香りでいっぱいです。

平日でも駐車場が満車で入れないこともしばしばあります。

人気ラーメン店です。

藤枝市には朝ラーメンの文化がありますが、麺屋花枇も朝7時から営業しています。

店内入って右側に食券機があります。

麺屋花枇のメニュー

主なメニューは

丸鶏ラーメン、つけ麺

煮干ラーメン、つけ麺

味は醤油、塩、味噌などがあります。

他季節限定メニューもあります。

限定メニューはお店のツイッターで

確認してください。

お店のツイッターはこちら

食材のこだわりも表記があります。

醤油煮干しラーメン

煮干ラーメンは醤油、塩、味噌がありますが、

今回は醤油味にしてみました。

大きな豚バラロールチャーシューが特徴的です。

柔らかくてとろける美味しさ。

他むらさきタマネギ、ネギ、メンマ、のりなどが乗ります。

スープを飲むとまず醤油の風味が感じられ、

煮干のビターな感じがします。

苦みやえぐみはなく煮干の旨味だけ引き出しているという感じ。

煮干の風味が口の中に広がり、その香りが鼻から抜けていきます。

心地よい瞬間です。

これは美味しいです。

日本全国各所の煮干を数種類ブレンドし、低温で時間をかけてゆっくりだしをとっています。

細ストレート麺はパツンとしたもの。

国産小麦100%使用の麺です。

スープとの相性もいいですね。

この麺も美味しい。

刻んだタマネギはシャキシャキしていていいアクセントになります。

この煮干スープで塩味にしたらどうなるのだろう。

とても気になります。

いつも思っていることなのですが、濃厚な煮干ラーメンがウリということで食べてみると、旨味がほとんどなく苦みやエグ味が出てしまっているお店などもあります。

ただ濃くすればいいというものではないんですよね。

麺屋花枇さんは煮干の美味しいところをちゃんと引き出しているので安心して食べられます。

お店の方の接客も丁寧で雰囲気も良かったのでまたお邪魔します。

お店の情報はこちら

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