静岡市葵区両替町の鶏そば大谷
JR東海道線静岡駅より徒歩9分、青葉シンボルロードのすぐ近くにあるラーメン店。
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2023年8月30日オープン。
以前「麺屋燕両替町店」だった場所。
常磐製氷の目の前辺りです。
青葉シンボルロードといえば、静岡ラーメンフェスタを思い出すのですが、もうやらないのでしょうか。
ご存じの方がいらしたら教えてください。
数軒南には「麺屋真」があります。
店主さんが東京の有名ラーメン店出身で、油そばと濃厚煮干ラーメンがウリ。
静岡市内ではあまり見かけることがない灰色をした超濃厚煮干スープが味わえます。
そういえばまだ油そば食べてなかったな。
また行かなきゃ。
その隣には「魚菜工房 泰平」という居酒屋があり、何と15時半から営業しています。
夜9時には閉店なんですよね。
昔からある老舗の超人気居酒屋で、私も何回か行っていました。
「鶏そば大谷」は、アールズカンパニーという会社が運営しています。
以前あった「麺屋燕両替町店」と、「麺屋燕駿府町店」も経営は一緒でしたね。
フランチャイズ契約が満期を迎えたのだそう。
以前私がお邪魔した「麺飯食堂」も同じ経営です。
同じ両替町にある「麺飯食堂」の店内はかなり広く、50人近く入れます。
更に朝4時まで営業しているというところがスゴイ。
アルコールはビール、焼酎などかなりの種類があり、居酒屋としての利用もアリなお店。
ほかアールズカンパニーのホームページを見ると、ダーツバーや唐揚げとチャーハンのお店などもありました。
いろいろ手がけているようです。
「鶏そば大谷」ですが、店内のレイアウトは以前の店舗の時と同じ。
奥に細長いつくりで、入口右側にテーブル席が一つあり、他はカウンター席になります。
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券売機が入って左側にありました。
お店の方の着ている服が、あの大リーガーをもじったものだったので、これが一見の価値ありです。
鶏そば大谷のメニュー
主に鶏そば醤油、塩、鶏白湯、味噌白湯、つけ麺などがあります。
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サイドメニューはチャーハン、チャーシュー丼、餃子など。
訪問時は餃子はまだ未発売でした。
鶏そば醤油特製とチャーハン
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特製にしただけあってトッピングが豪華です。
ほとんどトッピングしか見えませんでしたが、麺線は整えられていましたね。
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スープは口当たりが優しいのですが、鶏の旨味が感じられました。
ガツンとはきませんが、しみじみ美味しいなと思える味。
じんわりと胃にしみてきました。
醤油だれはそれほど主張することなく、出汁感をよく感じられるようなバランス。
鶏のスープは百パーセント国産、店内で毎日仕込まれています。
国産丸鶏スープですね。
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細ストレート麺は加水率低めでパツンとした噛み応え。
スープとのバランスを保ちつつも、しっかり麺の存在感を感じました。
のりが数枚乗っていたので、スープに浸してから麺とネギを巻いていただきました。
家系ラーメンや豚骨スープの時は、豆板醤やニンニクを乗せて麺を巻いて食べたりしますね。
今回は清湯スープなので。
そういえば、けっこう大量にネギが乗っていました。
こちらも少しスープに浸しておくと、食べやすくなります。
メンマは極太のものもあり、噛むとシャクシャクとした歯ごたえ。
チャーシューは2種類乗っています。
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鶏と豚の2種類。
どちらもしっとり柔らか。
これだけ枚数があれば食べ応えがあります。
味玉は割ってみると、中身がとろけ出てきました。
これですよ、私の好きな茹で加減は。
ちなみに私も家で味玉をよく作るんですよ。
まず小さい穴をあけていきます。
L玉で冷蔵庫から出して数分の状態、そこから沸騰したお湯に入れて、最初の1分はかき混ぜながら6分半茹でます。
それから冷水に浸して皮をむいて麺つゆの素につければ完成。
1日3つくらい食べますね。
チャーハンは500円だったので半サイズくらいかと思っていたら、普通のお店の大盛り位あったかも。
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これが500円は絶対安い。
なると、ネギ、たまごなどが入っていました。
全体的にややしっとりした感じで、味付けは普通くらい。
塩加減も丁度いいかんじでした。
この量なので、食べるのに時間がかかりましたね。
話は変わりますが、アールズカンパニーの社長さんご夫妻と以前飲みに行ったりしていた頃がありまして、久しぶりに再会出来ました。
お元気そうで良かったです。
つけ麺や鶏白湯ラーメンも食べてみたいです。
鶏そば大谷の住所・営業時間・定休日など
営業時間 18時~4時
定休日 月曜(連休の場合最終休日)
住所 静岡市葵区両替町2-3-2 NSコートビル1階