静岡県藤枝市岡出山の麺屋花枇(はなび)
JR東海道線西焼津駅より車で11分、藤枝市役所の近くにあるラーメン店。
以前はここよりもう少し西側にお店がありました。
前のお店も新しいお店から見えるくらいなので、本当にすぐ近くに移転した感じ。
以前のお店も喫茶店と間違えるくらいお洒落なお店でした。
開店当初と比べるとラーメンがかなりレベルアップしているのが分かります。
最近行ってない方は是非行ってみることをおすすめします。
営業時間は7:00～10:00,11:00～14:00で朝ラーメンが食べられます。
藤枝市は全国的にも朝ラーメンが有名ですからね。
新しい店舗は店の周りからしてラーメン店っぽくないほどお洒落な感じ。
開店2日目だったので、色んなラーメン店から祝花が届いていました。
店主さんの交友関係の広さが伺えますね。
静岡県内の有名店からのものが多数ありました。
店内はカウンター席とテーブル席。
客席も広くなりましたが、厨房も広くなりましたね。
仕事がやりやすそうです。
水が入っている容器もお洒落なもの。
お店の方も清潔感があり丁寧な接客で好印象。
入って左側に券売機がありました。
麺屋花枇(はなび)のメニュー
主なもので丸鶏ラーメン、煮干ラーメン、かつおラーメン、担々麺、つけ麺など。
それぞれ醤油、塩、味噌から味が選べます。
訪問時は提供していませんでしたが、移転前は限定ラーメンが多数あったので、落ち着いたら再開されるのでしょう。
丸鶏ラーメン950円
最近は煮干ラーメンばかり食べていたので、新鮮な気持ちでいただきましょう。
提供された時点で鶏と醤油の香りがたまらなく食欲をそそります。
最近ここまで食べる前から食欲をそそられたラーメンはなかったかも。
トッピングはチャーシュー2種類、水菜、メンマなど。
ネギが別皿になっていました。
スープを飲むと、鶏の旨味と醤油の風味が口の中いっぱいに広がりました。
うわ、とてつもなく美味しい。
名古屋コーチンや三河赤鶏を使用したものでしょうか。
鶏油の香りがたまらない。
やや甘みがあり奥行きのあるスープにうっとりしてしまいます。
飲めば飲むほどじわじわと美味しさが伝わってくる。
物足りなさは全くありません。
最近ノスタルジック系のラーメンばかり食べていたので、本当に新鮮に感じます。
細ストレート麺はややエッジがあり加水率低めでパツンとした食感。
国産小麦100%使用のもので、小麦の風味豊かですね。
麺とスープの組み合わせは最高。
チャーシューは豚ロースと鶏肉の2種類。
両方とも低温調理されたものでしっとりとした仕上がり。
鶏のものは柑橘系で香り付けがされていて、細かいところまでこだわりを感じます。
どちらも甲乙つけがたいほど美味しい。
久しぶりにスープを全部飲んじゃいました。
これは塩味や味噌味も食べてみたい。
そして煮干ラーメンも食べたい。
これは何度も行かねば。
店主さんのラーメン作りに対する思いが込められたような1杯でした。
麺屋花枇(はなび)のツイッター
麺屋花枇(はなび)の住所 営業時間、定休日など
