静岡県裾野市の麺工房 海練
JR御殿場線裾野駅から徒歩7分、裾野市役所の近くにあるラーメン店。
裾野市役所近くと言えば、『ゆき坊』があります。
ゆき坊 静岡県裾野市 人気ラーメン店のおすすめメニューは油そば
裏路地みたいな場所にありますが、お客さんが絶えない人気ラーメン店。
目の前の県道はかなり交通量の多い道。
以前はすぐ近くにお店がありましたが、移転して今の場所になりました。
その前はお店が沼津市や三島市にあったんですよね。
何回も移転しています。
その頃は仕事もそちら方面が多くてよくお邪魔していました。
若い店主さんでしたが、昔からいろんな創作ラーメンを提供していて、それが面白かったんですよね。
本当に引き出しの多い店主さんです。
巨大な黒い看板が目印。
以前のお店の時、駐車場で苦労されたようで、現在のお店は目の前に多数の駐車場があります。
そして冷凍ラーメンの自販機が何と2台もありました。
ラーメンからカレーまで多数販売していました。
それにしても今ラーメンの冷凍自販機が凄い勢いで増えています。
コロナ渦の影響もあるのでしょう。
店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気。
けっこう広い店内。
女性店員さんだけのようです。
皆様さわやかで気持ちのいい接客。
壁には過去に提供してきた限定ラーメンがこれでもかと貼ってありました。
海練のメニュー
豚骨ラーメン、和風ラーメン、煮干ラーメン、まぜそば、つけ麺、カレーなど。
あっさりからこってりまで幅広いラインナップ。
これだと若い人から年配の人までお店に入りやすいです。
魚介豚骨ラーメン豪華3点盛
トッピングは豚角煮・ネギ・味玉・チャーシュー・玉ねぎなど。
赤く見えるのは一味ですね。
スープを飲むと、とろみがありかなり濃厚なのが分かります。
魚粉のざらついた感じもありました
濃厚ですが臭みはなく、口当たりがいいんですよね。
豚骨と魚介系のバランスがとても良く、互いに主張しあっていますが、どちらが突出していることはありません。
以前はマタオマ系などと呼ばれた味ですが、やっぱり美味しいことには変わりません。
豚骨の他に鶏ガラなども使われています。
静岡市で言うと、『矢吹』に近いですね。
細ストレート麺は加水率低めでややパツンとした噛み応え。
滑らかでのど越しがよくつるんとしています。
自家製麺で、メニューによって数種類あるのだそう。
角煮は分厚くて食べ応えがあります。
とても一口では食べられない大きさ。
チャーシューは細かく刻まれています。
味玉ははとろける半熟よりやや硬めの仕上がり。
玉ねぎがいいアクセントになっています。
1杯のラーメンとしての完成度が高いなと思いました。
接客も素敵でしたし人気も納得なお店なのでした。
まぜそばがけっこう人気のようで、注文している人も多かったので、次回はまぜそばにします。