静岡県裾野市の麺工房 海練
JR御殿場線裾野駅から徒歩7分、裾野市役所の近くにあるラーメン店。
裾野市役所近くと言えば、『ゆき坊』があります。
ゆき坊 静岡県裾野市 人気ラーメン店のおすすめメニューは油そば
裏路地みたいな場所にありますが、お客さんが絶えない人気ラーメン店。
目の前の県道はかなり交通量の多い道。
以前はすぐ近くにお店がありましたが、移転して今の場所になりました。
その前はお店が沼津市や三島市にあったんですよね。
何回も移転しています。
その頃は仕事もそちら方面が多くてよくお邪魔していました。
若い店主さんでしたが、昔からいろんな創作ラーメンを提供していて、それが面白かったんですよね。
本当に引き出しの多い店主さんです。
巨大な黒い看板が目印。
以前のお店の時、駐車場で苦労されたようで、現在のお店は目の前に多数の駐車場があります。
そして冷凍ラーメンの自販機が何と2台もありました。
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ラーメンからカレーまで多数販売していました。
それにしても今ラーメンの冷凍自販機が凄い勢いで増えています。
コロナ渦の影響もあるのでしょう。
店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気。
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けっこう広い店内。
女性店員さんだけのようです。
皆様さわやかで気持ちのいい接客。
壁には過去に提供してきた限定ラーメンがこれでもかと貼ってありました。
海練のメニュー
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豚骨ラーメン、和風ラーメン、煮干ラーメン、まぜそば、つけ麺、カレーなど。
あっさりからこってりまで幅広いラインナップ。
これだと若い人から年配の人までお店に入りやすいです。
魚介豚骨ラーメン豪華3点盛
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トッピングは豚角煮・ネギ・味玉・チャーシュー・玉ねぎなど。
赤く見えるのは一味ですね。
スープを飲むと、とろみがありかなり濃厚なのが分かります。
魚粉のざらついた感じもありました
濃厚ですが臭みはなく、口当たりがいいんですよね。
豚骨と魚介系のバランスがとても良く、互いに主張しあっていますが、どちらが突出していることはありません。
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以前はマタオマ系などと呼ばれた味ですが、やっぱり美味しいことには変わりません。
豚骨の他に鶏ガラなども使われています。
静岡市で言うと、『矢吹』に近いですね。
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細ストレート麺は加水率低めでややパツンとした噛み応え。
滑らかでのど越しがよくつるんとしています。
自家製麺で、メニューによって数種類あるのだそう。
角煮は分厚くて食べ応えがあります。
とても一口では食べられない大きさ。
チャーシューは細かく刻まれています。
味玉ははとろける半熟よりやや硬めの仕上がり。
玉ねぎがいいアクセントになっています。
1杯のラーメンとしての完成度が高いなと思いました。
接客も素敵でしたし人気も納得なお店なのでした。
まぜそばがけっこう人気のようで、注文している人も多かったので、次回はまぜそばにします。