新横浜ラーメン博物館がオープンした当初から出店していた支那そばや。
卒業ラーメンが提供されると知り、やってきました。
何十回来たことか。
悲しいです。
狙いは卒業ラーメンの『美瑛産小麦の塩らぁ麺』。
1時間待ちましたが無事ゲットです。
トッピングはネギのみのかけスタイル。
スープには今まで佐野さんが使ってきた『山水地鶏』、『名古屋コーチン』、『比内地鶏』、
『金華豚』、他魚介系も使われています。
透き通っていて見た目はさっぱりですが旨味が溢れんばかり。
タレに使用されている塩は高知県産の『海一粒』を中心にしたもの。
これがまた絶妙な味わいで角がなくまろやかすぎる味わいなのです。
スープを飲んだだけでもかなりの満足度。
麺は北海道美瑛産『春よ恋』の新麦などを使用したもの。
しなやかなストレート麺は小麦の風味がたまらないもの。
唸ってしまいます。
で、食べ終わった後の口の中の余韻が本当に凄かった。
最後の思い出に食べられてよかったです。
大満足でした。
以前買っていたものと、この日買ったものです。
