静岡市清水区高橋のすぎやま
JR東海道線清水駅から車で8分、住宅街にあるラーメン店。
バロー清水高橋店のすぐ近く。
以前うどんの『元気』があった場所のすぐ近くですね。
ラーメン店だと『一元下野店』『とうもろこし』が比較的近く。
すぎやまの店主さんは、以前静岡市葵区紺屋町にあった『サスケ』の方。
現在は『富士ノ國らぁめん大使』になっている場所。
富士ノ國らぁめん大使 静岡市葵区 静岡駅紺屋町地下街のラーメン店
紺屋町地下街になります。
なぜ移転したのだろうか。
理由をご存じの方がいらしたら、コメント欄に書き込みお願いします。
2023年3月3日ひな祭りの日にオープンしました。
お店の外観は黒でまとめられていて、お洒落で落ち着いた雰囲気。
開店初日だったので、祝花が多数ありました。
ただこれがないとラーメンののぼりもないし、住宅街の中ということもあり、ラーメン店だと気づかない人がいるのではないかと、心配してしまいます。
藤枝市の『麺屋花枇』や、焼津市の『粋蓮華』もラーメン店という感じはしないほどお洒落なつくり。
【移転】麺屋花枇 静岡県藤枝市 おすすめメニューは丸鶏ラーメン
Noodle Dishes 粋蓮華 焼津市 おすすめメニューは醤油ラーメン
駐車場は店の前と横に合計9台分ほど。
店内はカウンター15席と4人掛けテーブル席×１。
テーブル席は予約席という札が置いてありました。
予約方法などは、お店のインスタグラムに書いてありました。
スッキリまとまっていて、店内も落ち着いた雰囲気です。
カウンター席に座ると、厨房内は見えません。
会計はPaypayが使えました。
すぎやまのメニュー
醤油ラーメン、わんたんめん、塩ラーメン、ゆず塩ラーメンなど。
醤油ラーメン
麺線が整えられ、トッピングもキレイに乗せてあり見た目がとても美しい。
食べる前から醤油と鶏の香りがたまらなく、食欲をそそります。
トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギなど。
スープを飲むと、口の中で鶏のうまみが爆発しました。
うわ、メッチャ美味しい。
高級感のある上品な味。
高級地鶏の阿波尾鶏をぜいたくにたっぷりと使用し、富士の鶏、丸鶏などで鶏の旨味を十分引き出しています。
タレは再仕込み醤油など数種類の醤油をブレンドし、昆布や貝柱などを加え、深みのあるものになっています。
これは美味しい。
鶏好きにはたまらないもの。
後味がよく、味の余韻に浸れました。
表面が滑らかな平打ち麺は、北海道産の小麦3種類をブレンドし、昆布茶を加え、風味豊かな仕上がりになっています。
麺もとても美味しい。
麺とスープの相性も良く、スープが麺によく絡んできますね。
お店の説明書きによると、醤油ラーメンと塩ラーメンは、麺が違うのだろうか。
豚バラチャーシューは3枚乗っています。
いつもラーメン店で見かけるものとはちょっと違う。
国産銘柄豚の『麦小町』なのだそう。
低温調理のもので、豚のうまみを最大限に引き出すため、塩だけの味付けにしています。
スープと麺のバランスが良く、完成度の高い1杯ですね。
これからが楽しみなお店なのでした。
すぎやまの住所・営業時間・定休日など
住所 静岡市清水区高橋4丁目18-46
営業時間 11:00〜14:50 ラストオーダー
定休日 火曜日、第4月曜日
