八王子駅近くに評判のラーメン店があるとのことで、やってきました。
開店と同時くらいに到着すると、店頭には行列が出来ていました。
店内はカウンター席のみで落ち着いた大人の雰囲気。
主なメニューは鴨だしラーメン、鴨だしつけ麺、鴨担々麺など。
では、鴨だしラーメンにしてみます。
まずは同行者が注文したイベリコ豚丼。
肉のレアな感じとタレの絡み具合が絶妙です。
そして鴨だしラーメン。
この鴨肉燻製されていて、風味がとても良く美味しい。
イベリコ豚のレアチャーシューも珍しいです。
時間とともにだんだん色が変わっていきます。
スープは鴨はもちろん昆布や煮干、節系の素材などをふんだんに使ったもので、こちらもしみじみ美味しいな～と思ってしまいます。
自家製麺は春よ恋を主に使ったもので、細麺でややサクッとした食感で低加水率のもの。
他にも鴨を主体としたラーメン店はいくつかありますが、こちらのお店は飛び抜けているかもしれません。
お店の方が静岡市の私の家の近くで以前仕事をしていたことがあったのにはビックリ。
限定ラーメンもあるようなので、ぜひまた来てみたいラーメン店です。
