静岡県三島市のめんりすと
伊豆箱根鉄道駿豆線大場駅から車で4分、中郷小学校の近くにあるラーメン店。
目の前はドラッグストアですが、以前はスーパーでした。
朝ラーメンは最近始まったようで、朝7時半から営業中。
店主さんは日本食やフランス料理を数十年にわたり学んできて、ラーメンの食べ歩きが好きだったこともありラーメン店を開業。
ラーメンのいたるところに今までの経験が取り込まれています。
なので他の店では味わえない独特なラーメンが食べられるんですよね。
お店の方の服装もラーメン屋っぽくない感じ。
また店主さんはいじられキャラで、他のラーメン店店主さんからも愛されています。
もちろんお客さんからもとても愛されていますよ。
お店がオープンしてすぐくらいに伺いましたが、その時初対面の私に「静岡人さんでしょ？」と声をかけてくれたのは15年以上前。
駐車場は店の前と店の横に合計10台分。
そこそこ交通量の多い道路沿いです。
店内はカウンター席とテーブル席。
徹底的な感染対策がしてありました。
使用したティッシュは目の前の入れ物に入れると書いてあります。
店内のBGMは昔からビートルズ。
私は大好きなので待ち時間が苦になりません。
めんりすとのメニュー
醤油ラーメン・塩ラーメン・煮干ラーメン・トマトラーメン・とんこつラーメンなど。
サイドメニューはチャーシュー丼、まかない丼、ゆで餃子など。
季節限定のラーメンもあります。
きほんの醤油ラーメン+味玉
別皿には2種類のチャーシュー、メンマ、のり、味玉、ネギが乗ります。
ラーメンはほぼかけスタイル。
小松菜が入っていました。
なぜ小松菜だけ入っているのだろう？
もし理由をご存じの方がいらしたら教えてください。
食べる前から醤油のいい香りがしました。
スープは口当たりがよく、優しい味わい。
繊細な感じがします。
魚介系と醤油ダレのバランスがいいですね。
鶏・豚・香味野菜のスープに鰹節・サバ節・煮干・あさりの魚介出汁をブレンドした上品な味。
ガツンとはきませんが、しみじみ美味しいなと思えます。
細ストレート麺はエッジが効いていて加水率低めのパツンとした食感のもの。
ネギをラーメンに投入すると、柚子が混じっていてそれがいいアクセントになります。
清涼感が増してきました。
鶏チャーシューはしっとり柔らか。
豚のチャーシューは低温調理と思われ、鮮やかなピンク色です。
味玉はやや固ゆで気味の半熟。
全体的に丁寧に作られているのが分かります。
繊細な気遣いを感じました。
次回は朝ラーメンを食べに来てみたいです。
あ、トマトやあさりを使ったラーメンもまた食べたい。
お店の方の接客がとても丁寧でした。
前からですが（笑）
店主のきのっちさん、いろいろありがとうございました。
