山形市の金長本店
ラーメンの消費率が日本一という山形県。
日本屈指のラーメン県です。
冷やしラーメンが有名でもあります。
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今回お邪魔した金長本店は、もともとそばがメインのお店。
いつの間にかラーメンが人気になったようです。
先ほどお邪魔した栄屋本店のすぐ近くになります。
店内はテーブル席と小上がり席。
店内も年季が入っていてノスタルジックな雰囲気。
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金長本店の豊富なメニュー
山形ラーメン 900円
冷やしラーメン 900円
ラーメン 650円
五目ラーメン 850円
タンメン 750円
とり中華 800円
つけめん 650円
他ラーメンも多数あります。
牛丼やカツ丼、カレーライス、そば、うどんなど豊富なメニュー。
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メニュー表下部のおじさんは誰なのか気になります(笑)
あれ?冷しラーメンは栄屋本店の商標登録では・・・
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金長の山形ラーメン
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「牛さがり・山菜しょう油味」と書いてあります。
牛さがりとは、牛の腰椎に接する背中側の部位になり希少な部位だそう。
そこに大量の山菜が入ります。
全体的な量はけっこう多めです。
スープのベースは牛骨で、山菜が入るという異色の組み合わせ。
これは初めて食べる味です。
酸味も加わり面白い味。
全国で六千杯以上ラーメンを食べてきましたが、初体験の味があるから食べ歩きは面白くてやめられません。
ストレートに牛骨スープを味わいたいのなら『ラーメン』かもしれません。
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細ちぢれ麺はモチモチした食感。
普通にありそうな麺です。
そういえば、栄屋本店にも山形ラーメンってあったけど、これと同じ感じなのだろうか。
次回は通常のラーメンが食べてみたいです。