元祖荒磯ラーメンを出てたまたま近くにあったラーメン店。
元祖秋田式ラーメンの文字が気になりまして。
早い時間だったせいか、お客は私一人。
肉野菜ラーメンがウリのようだったので、そちらと餃子を注文。
肉野菜ラーメン醤油味には、油揚げや白菜、豚バラ肉、コリコリした鶏肉などが入ります。
スープは味噌汁のような優しい味わい。
毎日でも食べられそうです。
餃子はニラタップリで肉肉しいよりはヘルシーな感じ。
皮の表面はパリッとしています。
お店の方に秋田式ラーメンの話を聞こうとすると比内地鶏の話になりました。
何人ものラーメン職人さんが比内地鶏でラーメンを作ろうとしたがうまくいかず、作らないことにしたのだそう。
今や秋田に限らず全国に比内地鶏を使った人気ラーメン店は多数あると思いますが・・・
比内地鶏のラーメンに対する考え方はいろいろあるもので・・・
