静岡県三島市にあった「支那そば毎度！」の店主さんが東京に舞台を移してオープンしたラーメン店。
店主さんはラーメンの鬼と言われた「佐野 実」さんのお弟子さんでもあります。
そうでなくとも静岡出身で東京で勝負するとあれば物凄く気になっていたのでして。
夜の訪問でしたが、先客１，後客３。
ラーメンのメニューはこちら
では、一番左上の醤油ラーメンにしてみます。
ラーメンからは上品な香りが漂ってきます。
スープは鶏や魚介系など高級食材をふんだんに使っているらしく、実に上品で高いレベルでまとまっているもののように感じます。
しなやかな自家製麺は滑らかでつるつるいけてしまいます。
相変わらずこの麺美味しい。
何度も食べた「支那そば毎度！」のラーメンから一皮むけた菊地店主さんのラーメン、決して安くはありませんが東京で受け入れられるといいですね。
