30年のフレンチ経験が生かされすぎたラーメン まるみ 静岡県藤枝市

静岡県藤枝市のらぁ麺屋まるみ

JR東海道線藤枝駅から車で6分、まわりは住宅と畑、グラウンドというのどかな場所にあるラーメン店。

通りから入った場所にあるので、知っている人しか来ないと思われるのですが、お客さんはひっきりなしに入ってきます。

朝8時から営業しているので、朝ラーメンが食べられます。

外観はおしゃれなカフェのような一軒家といった感じ。

店内も落ち着いたオシャレな雰囲気です。

若い人から年配の人まで幅広い客層です。

完全に地元で知られているという感じです。

もう何年も前の話ですが、こちらのお店開店初日にお邪魔してテレビのインタビューを受けたことがあります。

まるみさんは30年続いたという「南仏(なんふつ)厨房 る・ぽとふ (le Put au feu)」というフレンチレストランが閉店し、ラーメン店を新たに開店させたという経歴があります。

どうしてもラーメン店を開店させたかったという思いが伝わってきます。

らぁ麺屋まるみのメニュー

かけラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、カレーラーメン、海老塩ラーメン、冷やしラーメン、つけ麺などが主なメニュー。

他に季節限定のラーメンがあります。

サイドメニューはチャーシュー丼、鶏しぐれ丼などがあります。

醤油チャーシューメン

トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、のりなど。

スープがほぼ見えないほどチャーシューで覆われているのは嬉しいですよね。

ラーメンショップにはまってからチャーシューメンを食べるのが当たり前のようになっています。

初訪問じゃないしいいかなと。

以前食べたラーメンの時よりやや油は多め。

丼から直接スープを飲むと、味の奥深さに驚きます。

最初は鶏などの動物系が感じられますが、後から魚介系の旨味が襲ってきます。

この時間差攻撃、本当にスゴイ。

この感覚って、神奈川淡麗系のラーメンで一世を風靡した神奈川の超有名店「中村屋」のようです。

これは丼から直接スープを飲んでみることをおすすめします。

より分かりやすいと思います。

麺はストレート極細麺、手もみ中細麺、平打ちストレート麺から選べたので手もみ中細麺にしてみました。

麺は柔らかめの仕上がり。

チャーシューは豚バラロールになります。

しつこくなく適度な柔らかさでとても食べやすいです。

これはチャーシューメンにしてよかった。

印象に残ったのはスープの美味しさでした。

ここまでじんわりと美味しさが伝わってくるスープはなかなかないと思います。

カレーラーメンもまた食べたくなったので、また来ます。

まるみのYouTube動画

まるみの営業時間、定休日など

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