【移転】 背脂まみれの魚介系こってりラーメン らーめん 侍元

新潟市内の超人気ラーメン店。
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店内には山のようにフィギュアなどが。
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写真はごく一部です。
ラーメンやつけ麺、ちゃっちゃ麺、油そば、餃子やスイーツなどがあります。
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では、背脂入りの岩のりちゃっちゃ麺にしてみます。


スープが白っぽく見えます。
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スープ自体はけっこうあっさりした魚介系だと思いますが、そこにこの背脂が加わるもので・・・
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刻みタマネギも入ります。
背脂入りのラーメンというともっと煮干中心かと思ってました。
が、先ほどの一本気もそうでしたが節系がけっこう効いています。
魚介系スープと背脂、岩海苔って本当によく合います。
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チャーシューは炙ってあり香ばしく、厚みも十分でとても美味しい。
ややごわっとした中太麺も美味しい。
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人気の理由が何となく分かったような気がしました。

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