ミシュランビブグルマン暖簾分け店のラーメン びぎ屋 浜松店

私も大好きで何回かお邪魔させていただいている、東京都目黒区にある人気有名ラーメン店「麺処 びぎ屋」さんののれん分け(2号店)が静岡県浜松市にオープンしました。
業界最高権威 ラーメン大賞TRY各店部門2年連続受賞と、まさに東京を代表するような有名ラーメン店。
ミシュランガイド2015東京のラーメン部門でも選出されています。
ちなみに店主さんは静岡出身(私の家からもけっこう近いようです)
住所    静岡県浜松市中区鴨江3-29-20
最寄り駅 ?
営業時間 11:00~15:00(L.O14:45)(ランチ営業)
※5月7日から金、土、日、祝前日は夜営業が始まる予定
定休日   水曜(日曜営業)
席数    カウンター席、テーブル席あり
駐車場  あり
電話番号 ?
完全禁煙
こんな方におすすめ 同僚・友人と、家族・子供と、一人で
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以前はびぎ屋、進化、なわて(いずれもせたが屋出身)合同で東京ラーメンショーにも出店していました。
その時のラーメンが恐ろしいほど美味しかったのを覚えています。
まだオープンして間もないのでメニューを絞っての営業。
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醤油ラーメンになります。


提供直前にチャーシューが炙られていて香ばしい。
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ラーメンのスープは全体的にさっぱりした感じですが、動物系と節系など魚介系がキッチリ効いています。
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醤油は本店と同じ静岡は御殿場の天野醤油を使用しているのだそう。
甘露醤油ということで、まろやかな甘味が感じられます。
これは美味しい。
同行者の方々も言っていましたが、静岡特に西部地区にはない味です。
麺は東京ではいくつかのラーメン店で使われている村上朝日製麺。
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先日お邪魔した埼玉の四つ葉もこちらの製麺所の麺でした。
エッジが効いたしなやかで噛みごたえのある麺です。
東京の大人気の完成度の高いラーメンがそのまま浜松に来たという感じ。
これは色んな方にたべてみてほしいラーメンだと思いました。
私が以前メッチャ感動した白醤油ラーメンは7月2日から提供予定だそうです。
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