- 2008年1月29日
- 2023年5月24日
濃厚豚骨魚介系ラーメン つじ田 神田御茶ノ水店 東京都千代田区
トシモンさんとご一緒させていただいた時の記事。 私がかなりお気に入りのお店。 久しぶりにらー麺を注文。 相変わらずクリーミーな豚骨魚介スープは旨い。 豚骨は苦手な私がここまではまってしまったのです。 魚介とのバランスが絶妙なんですよね～。 そこに伊駄天と同じ「三河屋製麺」の太麺。 これが又旨い。 […]
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東京都
- 2008年1月28日
- 2023年5月24日
RAMEN CIQUE(ラーメン チキュー）@南阿佐ヶ谷 東京都杉並区 取材拒否店
最近超お気に入りのラーメン チキューにやってきました。 ＴＯＫＹＯ１週間「輝け！ラーメン大賞グランプリ」において、新人賞部門優秀賞、しお部門最優秀新人賞獲得です。 今まで限定ラーメンを数種類、塩を食べていたので、今日は醤油ラーメン。 店主は私のことを覚えていてくれました。
- 2008年1月15日
- 2023年5月24日
味噌ラーメン一福 東京都渋谷区初台 ミシュラン獲得店
おかみさんの愛情がこもった優しい味噌ラーメンがウリ。 ２回目の訪問ですね。 お店は住宅街の一角にあり本当に目立たない。 しかし、石神本には毎年載り続け、最新号では殿堂入りしているお店なのであります。 以前から気になっていた囲炉裏麺（酒粕入り）を注文。
- 2008年1月12日
- 2023年5月24日
丸長 目白店 つけそばがおすすめメニューのラーメン店
こちらは東池袋大勝軒の山岸氏が以前働いていたあの丸長グループのお店なのであります。 ということは勿論東池袋大勝軒より歴史は長いということになりますね。 開店１０分前に到着。 １５人くらいの待ちです。 いや～、人気店ですね。 座ると同時に「つけそば」を注文。 ５秒くらいで提供されました。 今までの最速 […]
- 2008年1月12日
- 2023年5月24日
博多一風堂 高田馬場店 新宿区 おすすめメニューは豚骨ラーメン
こちらで再び大崎氏と合流。 今日から限定で冷やしが始まり、２～３日前から博多バンズのパンも販売開始したとのこと。 パンはてりやき味、明太マヨネーズ、スパイシー辛味噌の３種類味があるそうです。 しかし、私は豚骨が苦手なので何と一風堂は初訪問なのでした。 大崎さんは冷やしとパン、次郎長さんは赤丸かさね味 […]
- 2008年1月9日
- 2023年5月24日
中華めん処道頓堀 東京都板橋区成増 おすすめメニューは中華そば
何と４年５ヶ月ぶりの訪問。 １１：３０くらいに到着すると店の前に１０人くらいの待ち。 中華そばを注文。 待つ間も煮干しの香りがとても食欲をそそります。 煮干しのラーメンとしてはかなり昔からある有名店です。 提供されたラーメンは煮干しがビシッと効いています。 表面がラードで覆われているのでスープが冷め […]
- 2008年1月5日
- 2023年5月24日
○心厨房 (まごころ厨房)東京都江東区 おすすめメニューは塩ラーメン
江東区東陽にある人気ラーメン店。 美学屋を出た後、吉左右の行列を横目にこちらへ向かう。 場所も吉左右のすぐ近くです。 １３：００で店内満席。 外でしばし待つ。 主なメニューは濃厚塩らーめん、醤油らーめん、つけ麺です。 店内はご主人が一人で切り盛りする６人ほどしか入れないお店。 こちらの塩らーめん、濃 […]
- 2008年1月3日
- 2023年5月24日
葉月 東京都大田区雪谷大塚 おすすめメニューは醤油ラーメン
雪が谷大塚駅近くのラーメン店。 こちらもかなりこだわりのあるお店。 少し紹介すると、 タレ 白醤油をベースに干しエビ、ホタテ貝柱、昆布など魚介系のダシとフランス産の自然海塩「ゲランド」をプラス。 作ってから２週間寝かせて味をなじませます。 スープ 丸鶏メインでコラーゲンたっぷり濃厚動物系に数 […]
- 2007年1月16日
- 2023年5月24日
【移転】東池袋大勝軒本店@池袋 おすすめメニューは中華そば
この店舗でラーメンが食べられるのもあと1週間。 ９時３５分に並び始めて３時間待ちでした。 食べ終わったころにちょうど山岸さんがお見えになり、運よく握手をしてもらうことが出来、大感激。 ９時３５分に並び始めて３時間待ちでした。 食べ終わったころにちょうど山岸さんがお見えになり、運よく握手をしてもらう […]
- 2007年1月15日
- 2023年5月24日
らーめんいつ樹本店 東京都羽村市 おすすめメニューはつけめん
次も気になっていたお店です。 あの「雫」より遠いので、行くのに躊躇していました。 トシモンさんも行ったことがないということで、一緒に青梅線に乗って向かう。 こちらは高田馬場「六坊」で店主をしていた方が開店させたお店。 渡辺樹庵氏の渡辺イズムも受け継いでいるらしい。 メニューは塩中心で、鯛でダシを摂っ […]