山形市の金長本店
ラーメンの消費率が日本一という山形県。
日本屈指のラーメン県です。
冷やしラーメンが有名でもあります。
今回お邪魔した金長本店は、もともとそばがメインのお店。
いつの間にかラーメンが人気になったようです。
先ほどお邪魔した栄屋本店のすぐ近くになります。
店内はテーブル席と小上がり席。
店内も年季が入っていてノスタルジックな雰囲気。
金長本店の豊富なメニュー
山形ラーメン 900円
冷やしラーメン 900円
ラーメン 650円
五目ラーメン 850円
タンメン 750円
とり中華 800円
つけめん 650円
他ラーメンも多数あります。
牛丼やカツ丼、カレーライス、そば、うどんなど豊富なメニュー。
メニュー表下部のおじさんは誰なのか気になります（笑）
あれ？冷しラーメンは栄屋本店の商標登録では・・・
金長の山形ラーメン
「牛さがり・山菜しょう油味」と書いてあります。
牛さがりとは、牛の腰椎に接する背中側の部位になり希少な部位だそう。
そこに大量の山菜が入ります。
全体的な量はけっこう多めです。
スープのベースは牛骨で、山菜が入るという異色の組み合わせ。
これは初めて食べる味です。
酸味も加わり面白い味。
全国で六千杯以上ラーメンを食べてきましたが、初体験の味があるから食べ歩きは面白くてやめられません。
ストレートに牛骨スープを味わいたいのなら『ラーメン』かもしれません。
細ちぢれ麺はモチモチした食感。
普通にありそうな麺です。
そういえば、栄屋本店にも山形ラーメンってあったけど、これと同じ感じなのだろうか。
次回は通常のラーメンが食べてみたいです。
