かつお節と醤油の風味が特徴的なラーメン やよいそば本店

  • 2014年8月29日
  • 2020年7月6日
  • 岐阜県
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全国の物産展などでもお目にかかることがある、高山の有名ラーメン店。
昭和23(1948)年創業の老舗でもあります。
住所    岐阜県高山市本町4-23
最寄り駅 高山駅から746m
営業時間 11:00~18:00(ランチ営業)
定休日   火曜日(日曜営業)
席数    カウンター席、テーブル席合わせて25席
駐車場  有
電話番号 0577-32-2088
完全禁煙
こんな方におすすめ 同僚・友人と、家族・子供と、一人で
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新横浜ラーメン博物館にも出店していたことがあります。
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15年ほど前に1回来たことがあるラーメン店。
やよいそばとは、近くにあるやよい橋にちなんだ名前だそう。
ラーメン(中華そば)他のメニューはこちら
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では、中華そば小にしてみます。
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ちなみに、この箱の中に箸が入ってます。


高山のラーメンの最大の特徴は、醤油をスープに入れて煮込むこと。
他のラーメンの大部分は丼にタレを入れてからスープを入れます。
こちらのお店のスープは和風なもので、かつお節と醤油の風味が特徴的。
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甘みも感じられます。
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プツプツとした食感の細ちぢれ麺は加水率低めのもの。
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後、高山ではラーメンのことを中華そばと呼び、年越しには蕎麦ではなくラーメン(中華そば)を食べるそうです。

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