池袋駅からやや離れた場所にオープンしたラーメン店。
しかし、この周辺は私の庭みたいなもので・・・
店主さんはちゃぶ屋出身だとか。
外観はとてもオシャレですね。
店内に入ると、ハワイアンな雰囲気。
私「ステキな店内ですね、写真を撮らせていただけますか？」
店主さん「どーぞどーぞ、バンバン撮っちゃってください」。
オシャレ過ぎて、美容院と間違えて入ってきた人もいたということでした。
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では、醤油ＳＯＢＡにしてみます。
ラーメンのスープは鶏中心のようですが、実によくまとまっています。
どこか突出しているようなこともなく、非常に完成度の高いもの。
醤油の風味もまろやかでいいですね～
チャーシューの上にそぼろ肉、その上にかいわれ、糸唐辛子などと凝った盛り付け。
麺は自家製のようで、粉の袋が見えました。
静岡の「卓朗商店」と同じ粉を使っているようです。
で、この麺、小麦の風味がよく分かります。
いやはや素晴らしいラーメン。
まだ開店したばかりだというのにこの完成度には驚いてしまいました。
これは早急に塩ラーメンも食べに来なければ。
