上田市でラーメンを２杯食べ、これからどうしようと思いラーメン本を見ていると、上田市にやきそばが有名なラーメン店があることを発見。
かなりの老舗ラーメン店らしく、地元では大人気のようです。
福昇亭も有名で、関連があるお店のようです。
くねくねした路地を歩いていくと、お目当てのラーメン店がありました。
店頭には待ちが３人。
程なくしてお店の中に入ると、３０人くらい入れる店内は家族連れなどで満席。
これはスゴイ。
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では、ラーメンと小やきそばのセットにしてみます。
まずはラーメン。
醤油色の強いスープは昔ながらの鶏ガラ中心のシンプルなもの。
少し食べたところで胡椒をいれると、スープによく合います。
麺は乾麺のようなちぢれが強いもの。
そして焼きそば。
野菜がタップリ入った餡がかかり、その上に極細錦糸玉子が乗せられています。
麺は多分ラーメンのものを焼いたもので、ところどころカリカリしています。
地元ではこれを食べて育った人が多いという、ソウルフードのようなラーメンと焼きそば。
良い体験が出来ました。
