西尾中華そばに続き、こちらのラーメン店もかなりのお気に入りです。
都心からは少し遠いのですが、蓮根の駅を降りると、すでに行列が見えます。
この日も３０分くらい待ったでしょうか？
未食の塩つけ麺にしてみます。
麺はキレイに盛り付けられていますね。
塩ラーメンと比べ、麺の太さはほぼ同じですが、何だかエッジが効いた麺。
これがつけ麺の塩つけ汁と本当に良く合います。
つけ汁と麺のバランスがメチャいいと思ったのは、本当に久しぶりではないでしょうか？
店主に聞いたところ、かなり試行錯誤を経て特注した、三河屋製麺製の麺なんだそう。
麺の上にチャーシューや竹の子、つけ汁の中にもチャーシューの短冊切りが入ります。
醤油ラーメンも美味しかったが、この塩つけ麺も絶品。
これは近いうちに醤油つけ麺も食べに来なくては・・・