山梨県で長浜ラーメンが食べられます。
豚骨が苦手な私は自分からはまず寄らないだろうというお店。
前回と比べ、店内がリニューアルしたようで、キレイになっていました。
訪問時は満席で、少し待ちました。
私の後輩は最初から替え玉の券を４枚も買っていました。
味噌豚骨ラーメンを注文。
そういえば、前回も味噌豚骨ラーメンでした。
スープは白濁していますが、臭みはほとんどありません。
麺はかなり硬めの極細麺で、低加水率のようですね。
このあたりは豚骨ラーメンらしいです。
途中で紅生姜、ごま、にんにくなどを入れると、小食の人でも、１回くらいは替え玉がいけるかも。
替え玉は、替え玉のタレというものがあり、それを麺にかけてほぐしながら食べます。
普段手をつけない分野なので、色々勉強になりました。
こちらは、木島平スキー場で見つけたお店。
麺屋武蔵以外にも米粉麺を使っているところがあったんですね。
しかもこんな山奥に・・・
