圓創業者田中さんの極上煮干ラーメン食べ納め 煮干鰮らーめん圓(えん)

店主の田中さんが引退して、お店を引き継いでもらうということで、田中さんの作るラーメンの食べおさめにやってきました。
立川市にある鏡花の町田さんが引き継ぐそうです。


中華そば勇次のラーメンにドップリはまり、何度お邪魔したことか。
中華そば勇次、八王子圓他(35)
その後は八王子に圓がオープンした時も初日に先頭に並びました。
圓の2号店だった嘉饌(かせん) もオープン初日に先頭に並びました。
というわけで思い出深いラーメン店なのです。


ラーメンはトッピングなどを絞っていました。


では、おすすめの煮干ラーメン薄口醤油味にしてみます。

今ねずみ色したスープが濃厚とかありますよね。
それはそれで私も大好きです。


で、見た目からは想像しづらいかもしれませんが、圓のラーメンは煮干の美味しさを極限まで引き出しています。

それでいて苦みやえぐみがなくスッキリとした味わい。
バランスがいいんですよね。


細ストレート麺は滑らかでしなやか。
相変わらずの完成度です。
もう田中さんの作るラーメンは食べられないと思い、一度外に出てもう一度並んでみました。
塩味ラーメンにしてみます。


スープを飲んでみると、醤油味よりよりダイレクトに煮干感が伝わってくるような気がしました。

うわ、こりゃ美味しい。

もう田中さんが作るラーメンは食べられないと思いますが、最後に食べられてよかった。
田中さん、本当にお疲れさまでした。
住所    東京都八王子市横山町21-21

交通手段 JR中央線「八王子」駅(北口)から徒歩8分
京王本線「京王八王子」駅から徒歩8分
京王八王子駅から499m
営業時間 11:00~15:00、17:00~24:00(ランチ営業)
定休日   無休(日曜営業)
席数    カウンターのみ7席
駐車場  なし(目の前にコインパーキングあり)
電話番号 非公開
完全禁煙
利用シーン 知人・友人と、家族・子供と、一人で
twitterやってます
@sizuokajinn (静岡人で検索してください)
フォロー&リツイート大歓迎です。よろしくお願いします。

最新情報をチェックしよう!