静岡県浜松市浜名区の支那そばや日歩未
新東名浜松浜北インターから車で8分、遠鉄電車小林駅より車で4分の場所にあるラーメン店。
まわりにはスーパーやマクドナルドなどもあり、人や車は比較的多い場所じゃないかな。
ラーメンが食べられるお店だと「大雅」が比較的近く。
住宅街にあるにもかかわらず店内満席でビックリしたことがあります。
地元の超人気店。
駐車場は店の前、店の横、店の裏にあります。
けっこうな台数ありますが、ここが満車になることもあるそう。
昼時には行列が出来ることも。
餃子が大人気で、餃子などのテイクアウトの予約の電話がけっこうかかってきていました。
大雅(たいが) 浜松市浜北区 おすすめメニューは餃子とラーメン
南西の方向には「プレ葉ウォーク浜北」があり、その近くには「らーめんの店 貴布禰」があります。
老舗ラーメン店で、植物に囲まれたノスタルジックな外観。
店内は40人くらい入れそうなかなりの大きさ。
メニューが豊富で、中でもお得なのがランチタイムメニュー。
鉄板焼肉ラーメンセットを頼んだら、鉄板がグツグツに煮えたぎっていました。
ラーメン、野菜サラダ、マカロニ、ライス、湯豆腐、焼き肉が提供され、まさにオモウマい店でしたね。
貴布禰(きぶね) 浜松市 オモウマい店でラーメン鉄板焼肉ランチ コスパ最強でした
北の方には「ぼくんちのらーめんおえかき」があります。
浜松の繁華街からはかなり離れているにも関わらず、開店時間になると続々とお客さんがやってきて、昼時には行列が出来ることもある人気店。
店主さんは食べログラーメンランキングで日本一になったこともある京都の『あっぱれ屋』出身。
それにしてもおえかき関連のお店の勢いが凄いです。
浜北サンストリートには『中華そば楽描』 、 掛川市には『ぼくんちのらーめん らくがき』 があるんですよね。
泡立て器を使ってスープを泡立てるので、泡だらけのスープが特徴的です。
店主の鈴木さんは長年ホテルの和食レストランで働いていましたが、ラーメン好きがこうじてラーメン業界に多大な影響を与えた「支那そばや」の佐野実氏のもとでラーメン作りを学びました。
その後2002年に「支那そばや」の分店として静岡県浜松市浜北区にお店をオープンさせます。
現在の浜名区ですね
当時私もすぐに食べに行った記憶がありますね。
店主さん「麺屋燕」さんからは師匠って呼ばれているんですよ。
そういえば、以前金谷に同じく佐野実氏のもとでラーメン作りを学んだ方のお店がありましたよね。
支那そば華宴だったと思いますが、店主さんだった方は今どうされているのだろう。
ご存じの方がいらしたら教えてください。
駐車場は20台あり、かなり多いです。
店内はカウンター席とテーブル席があり、合計31席になります。
かなり広い店内ですが、昼時は満席になる程の人気です。
駐車場も店内もほぼ埋まっている時もありますが、お客さんの回転は早いのでそれほど待たずに食べられると思います。
ピークの時間を外せばゆったりとした空間でラーメンが食べられます。
日歩未のメニュー
味が醤油、塩、みそ、とんこつの4種類から選べます。
サイドメニューで焼豚ご飯、チャーシュー丼、餃子、ネギトロご飯などがあります。
デラックスラーメン（醤油）
トッピングは味玉、ワンタン、巨大なのり、ネギ、メンマ、鶏と豚のチャーシューなどが乗ります。
レンゲというか、おたま？も巨大です。
のりが巨大すぎてどう食べればいいか迷ってしまいます。
ちぎっていただきましょう。
この海苔も分厚くて磯の風味が感じられとても美味しい。
スープは鶏や豚、魚などが丁寧に下処理されていて臭みなどは全くなくそれぞれの食材の旨味が極限まで引き出されています。
どんな味？って聞かれてもとても答えにくいです。
上品でありながらいろんな食材の主張が一つまとまっていて完成度の高いスープになっています。
支那そばやは長年の間ラーメン博物館で食べてきて、年がたつにつれ少しずつ味が変わっていったんですよね。
日歩未のラーメンはその初期のころの味に似ているのではないかと思っています。
水は逆浸透膜を用いたRO水（アールオースイ）というものを使用しています。
確かNASAで使われていたと出始めたころは宣伝していたような記憶があります。
不純物を水から取り除くことにより素材の旨味をより引き出せるのだそう。
自家製麺にもRO水が使われています。
国産小麦の「春よ恋」が使用され、なめらかな食感で柔らかく、弾力をもった麺に仕上がっています。
チャーシューは鶏と豚の2種類が入っていました。
レアチャーシューはしっとり柔らかで、肉の旨味が十分詰まったもの。
鶏チャーシューはしっとりとした食感。
豚バラチャーシューは柔らかくて、箸でつかむと崩れおちそうなもの。
これは美味しい。
半熟味玉は割ると中身がトロンと出てきます。
これは私の好みな茹で加減。
ワンタンは皮が滑らかでチュルンといただけます。
けっこう大きいんですよね。
こんなにいろいろ入って1100円はかなりお得ではないでしょうか。
久しぶりでしたが、美味しくいただけました。
