静岡市の麺や厨
定休日の木曜日に別暖簾として『麺屋BOSS』で営業しています。
午後２時を過ぎた時間でしたが、店内満席で車の中などでお待ちくださいとのことで時間が来ると知らせてくれるブザーを渡されました。
密にならないよう配慮がされています。
それにしてもすごい人気です。
麺屋BOSSのメニュー
極上濃厚つけ麺 ８８０円
BOSS二郎 ７８０円
毎週木曜で毎回変わる上野のラーメンなどがあります。
この日の上野のラーメンはクリスマスだったこともあり、『クリスマス創作ラーメン』。
他普段とは違う唐揚げのカレー味などもあります。
BOSS二郎全マシ豚マシ
マシが出来るのかお店の方に聞いたところ、全マシが出来るということでそちらで注文。
全マシとは、にんにく、野菜、あぶら、カラメ(醤油)の４つのトッピングを全部多めにするオーダー方法です。
もちろん野菜のみマシなども出来ます。
豚もマシにしました。
見た目が恐ろしいことになっています。
トッピングはもやし、チャーシュー３枚、ニンニクなど。
軽く天地返しをしながらいただきます。
天地返しとは、丼の底から麺を持ち上げて、ヤサイと麺をひっくり返すこと。
二郎系ラーメンでよく見かけます。
スープは少し乳化していて背脂が浮いています。
けっこうカラメ（しょっぱめ）で、風味が二郎っぽくて面白い。
ジャンクさもありこれは美味しい。
オーション（強力粉）を使った自家製麺はワシワシ食べるタイプ。
厨の上品な感じの麺の良さを残しつつもワイルドさが感じられます。
もやしは説明書き通り少しクタっとしたもの。
そしてチャーシュー。
こんなに分厚いチャーシューを見たのは初めてかも。
柔らかくてジューシー。
これは旨い。
とても一口では食べられません。
豚マシにしてよかった。
全体的によく作り込まれているのが分かりました。
今ちまたで二郎インスパイア系ラーメンが流行りで、量だけ多いところが多くてがっかりすることもありますが、こちらのお店のものはおすすめ出来ます。
これは毎週食べたくなった。
次回はBOSS二郎全マシ豚マシマシにしてみようかな？（出来るのか？）