山形市の栄屋本店
山形県のご当地グルメとして有名な冷やしラーメン。
考案したのが栄屋本店の店主で、昭和27年から販売しています。
お客さんから暑いから冷たいラーメンが食べたいと要望があったそうです。
単純に温かいラーメンを冷やしただけでは、脂が固まってしまったりとうまくいかず、試行錯誤を繰り返して冷やしラーメンが誕生しました。
今では東京他でも食べられるお店があります。
「冷しラーメン」は栄屋本店が登録商標にしていて、他のお店での呼び方は「冷やしラーメン」などになります。
歴史を感じさせる店内には、有名人のサインも多数あります。
実はここへ来るのは2回目。
やっぱり山形では外せないラーメン店なので。
栄屋本店のメニュー
冷やしラーメン 800円
栄ラーメン 900円
味噌ラーメン 850円
山形ラーメン 1000円
もやしラーメン 850円
他多数のラーメンや、そば、うどんなどもあります。
このあたりはなめこや山菜も有名なようです。
鍋焼きうどんや志っぽこ、冷麦もあります。
栄屋本店の冷しラーメン
百円プラスで冷やしワンタンメンにしてみました。
トッピングはきゅうり、もやし、かまぼこ、チャーシュー、ワンタンなど。
ワンタンは5～6個くらい入っていました。
これはお得です。
スープはゴマ油が香ります。
鰹節や昆布などが使われたさっぱりスープと、チャーシューを煮込んだ醤油ダレが合わせられます。
透き通っていて美しい色で、いくらでも飲めそうなスープ。
まさに夏にぴったりです。
チャーシューは豚ではなく牛。
山形では牛を使うところも珍しくないんですよね。
モチモチの中太麺はちぢれています。
同行者のなめこみそラーメン。
美味しくいただきました。
栄屋本店の冷しラーメンが通販でも買える
栄屋本店の営業時間、定休日、駐車場など
駐車場の場所が少し分かりづらいですが、上記のYouTube動画内にて説明しています。
