サイフォンで作られる究極のラーメン 麺屋さすけ本店 静岡県掛川市

超人気ラーメン店麺屋さすけの本店が掛川市内にオープンしました。




外観も内装も素敵なデザインです。

箸がキラキラしていますね。

ラーメンのメニューはこちら

担々麺は夜のみ提供のようです(今だけかは不明)
では、伊吹いりこそばとサイフォン式極みそばにしてみます。
サイフォン式極みそばは、コーヒーのサイフォンを使用して作られます。
東京の魚雷みたいですね。
本枯れ中華そば 魚雷 東京都文京区
博多の大重食堂などでも使われている方法ですが、全国的にはまだまだ珍しいもの。


まずが伊吹いりこそば。


食べる前から煮干の香りがかなりします。

スープはビターな感じでキレがあり、この上なく美味しい。
数ある煮干の中でも、伊吹いりこって好きだな~
次はサイフォン式極みそば。

醤油の風味と魚介系のフレッシュな旨味が凝縮されています。


うわ、こちらもメッチャ美味しい。

どちらのラーメンもそうでしたが、滑らかな自家製麺をすすると
口の中でスープとの一体感がスゴイんです。
麺とスープのバランスがよく計算されているのが分かります。
とても完成度の高いラーメンだと思いました。
開店おめでとうございます。

麵屋さすけ通販ページはこちら

麵屋さすけ本店の営業時間、定休日など

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