超人気ラーメン店麺屋さすけの本店が掛川市内にオープンしました。
外観も内装も素敵なデザインです。
箸がキラキラしていますね。
ラーメンのメニューはこちら
担々麺は夜のみ提供のようです（今だけかは不明）
では、伊吹いりこそばとサイフォン式極みそばにしてみます。
サイフォン式極みそばは、コーヒーのサイフォンを使用して作られます。
東京の魚雷みたいですね。
本枯れ中華そば 魚雷 東京都文京区
博多の大重食堂などでも使われている方法ですが、全国的にはまだまだ珍しいもの。
まずが伊吹いりこそば。
食べる前から煮干の香りがかなりします。
スープはビターな感じでキレがあり、この上なく美味しい。
数ある煮干の中でも、伊吹いりこって好きだな～
次はサイフォン式極みそば。
醤油の風味と魚介系のフレッシュな旨味が凝縮されています。
うわ、こちらもメッチャ美味しい。
どちらのラーメンもそうでしたが、滑らかな自家製麺をすすると
口の中でスープとの一体感がスゴイんです。
麺とスープのバランスがよく計算されているのが分かります。
とても完成度の高いラーメンだと思いました。
開店おめでとうございます。