岩手県盛岡市と並び、日本で冷麺が有名な別府市。
その中でも別府冷麺発祥のラーメン店がこちらの胡月になります。
店頭には１０人ほどの行列が出来ていました。
辛い冷麺や温かい温麺などもありますが、初めてなので冷麺の並にしてみます。
冷麺の真ん中にはキムチが乗ります。
スープは油分がほとんどなく、さっぱりとしたもの。
キムチは白菜ではなくキャベツ。
キャベツ独特の甘みもあるので面白い味わい。
食べ進んでいってもあまりスープが濁りません。
このスープもいろんな旨味が凝縮されていて美味しい。
そして麺。
物凄く弾力がありよく噛まないと飲み込めません。
そば粉が入っているそうです。
この弾力の強さは盛岡の冷麺と同じような感覚。
美味しかった。
行列も納得の味なのでした。
