ミシュランガイド2017北海道のビブグルマンに掲載された富良野市のラーメン店『ゆきと花』。
とみ川の経営でフラノマルシェの中にあります。
そのフラノマルシェも大人気で混雑していて駐車場に入るのにも待ちがありました。
ミシュランビブグルマンを獲得した石臼挽き中華そばもありますが、こちらのラーメン店のウリは煮干しラーメン。
冷やし中華もありました。
限定5食という濃厚煮干しラーメンがまだあったので、そちらにしてみます。
え？スープがセメント色笑
まさか富良野に来てこんなに濃厚な煮干しスープに出会えるとは。
苦味やエグミも感じられますが、濃厚煮干しマニアも納得のスープだと思います。
これは驚きです。
自家製麺は全粒粉入の小麦の風豊かなもの。
これって私などは食べ慣れた感じのスープなのですが、地元の人が食べたらどう思うのだろうか興味があるところです。
四季彩の丘 その１ 北海道上川郡美瑛町