店主さんは先ほどお邪魔した「福座」の出身のようです。
広い厨房と店内がとても綺麗で手入れが行き届いているのが分かります。
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では、京ラーメンを注文。
ラーメンのスープは地元の鶏メインのようです。
濃厚でクリーミー。
ですが油はほとんど取り除いているそうで、しつこさはありません。
これは美味しい。
チャーシューは低温調理のもので、何とパストラミ。
こちらも手が込んでますね。
金沢にこんなハイレベルな１杯があったとは。
これは是非とも中華そばを食べに来なければ。
住所 石川県金沢市玉鉾1-177
最寄り駅 新西金沢駅から1,772m
営業時間 11:30～14:30、18:00～21:00
定休日 火曜
席数 カウンター、テーブル合わせて20席
駐車場 有
電話番号 076-200-9397
完全禁煙
金沢兼六園
金沢城