秋田に数店舗ある人気ラーメン店「竹本商店」の系列のラーメン店になります。
秋田では珍しく、夜１２時まで営業しているのがありがたい。
店内は木を基調とした、ノスタルジックな造りですね。
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では、当店イチオシという、醤（ひしお）そばにしてみます。
ちなみに醤（ひしお）を調べてみましたが、簡単に言うと食品を麹と食塩で発酵させた調味料でしょうか。
ラーメンのスープは、鶏の旨味、ひしおの甘味など、鰹節などの節系の旨味が凝縮されています。
旨さは詰まってますが、意外とあっさりしていて夜遅くても食べられそう。
これは美味しいです。
チャーシューは真空調理されたレアっぽいもので、こちらも美味しいな～
麩も乗ってる～
ここでラーメンと同時に提供されたからしジュレなるものを入れてみました。
あ、けっこうからし味に変わります。
これは面白い味。
これはこれで面白いのですが、もとのスープの出来が良かったので、からしジュレは入れても少しにしたほうがいいかと思われました。