手打ちで手切りまでしてしまうラーメン店があるとのこと。
手打ちまでは珍しくないかもしれませんが、手切りまでしてしまうというのは、ほとんど聞いたことがありません。
こうなるといてもたってもいられなくなり、夜車を走らせました。
夜は人通りもあまりない住宅街のようなところに目指すラーメン店発見。
こういうところでも何とか行けてしまうスマホに最初から入っていたナビアプリに感謝。
駐車場の正面の壁には、こんな絵が。
店内に入ると、年季が入っているのが分かります。
店主さん一人で営業されているようです。
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では、つけ麺のつけ汁と麺もあったかいやつにしてみます。
つけ汁も麺も熱いのと冷たいのから選べるようです。
麺はゆで汁につかって提供されます。
ところどころ太さが違うのが手切りの証。
これはただものではない。
コシもありますね。
つけ汁はラーメンのスープと同じような感じなのかな？
私はあったかい麺で注文してしまいましたが、これは冷たいほうが美味しいかも。
私のミスでした。
もっとこのラーメン店のこの麺の美味しさが分かるようなメニューを御存知な方がいらっしゃったら教えてください。
青竹手打ち手切り麺のラーメン店って、今首都圏含めてもないのでは？
ちなみに、長野県上田市のあのお店、町田のあのお店も今は手切りではないようです。
店主さんに話を伺うと、もう３０年以上ラーメンを作っているそう。
名誉的なラーメン店でした。