出汁感溢れる濃厚味噌ラーメン ゆいが 第一義  長野県長野市

今回の食べ歩きメンバーは大御所トシモンさん、武蔵境市有名ラーメン店主さん、ラーメン検定王さん、ラーメン元店主さん、たけひこさん、食べ歩き初心者の私など。
長野遠征第4弾。
ここに来る前に系列店の2号店「New old style ゆいが」は腹いっぱいのため店の外で皆が食べ終わるまで待っていました。

2号店にいた店主に「日本中探してもこんな味はないというのが3号店」と言われ、期待しつつ訪問。

主にラーメンとつけ麺があり、ラーメンの麺の量をチェック。
120gということで連食でも食べられますね。


ラーメンを注文。  見た目大きいチャーシューと糸唐辛子、メンマ、キャベツが目立ちますね。


スープはかなり濃い。  しかし、ダシの味というよりは味噌の味がかなりします。
味噌も4種類使っているらしいのですが、八町味噌?の味がかなり濃いです。  しょっぱいですね。
麺は濃厚味噌にしては細いです。
博多豚骨ラーメンみたいですね。
何と替え玉まであります。

確かに珍しいラーメンではありましたね。
同行者のつけ麺も少し頂きましたが、麺とスープとのバランスはつけ麺のほうがよかったと思われました。
やっぱりこのスープには太麺のほうが合うのでは・・・

最新情報をチェックしよう!
広告