今回の食べ歩きメンバーは大御所トシモンさん、武蔵境市有名ラーメン店主さん、ラーメン検定王さん、ラーメン元店主さん、たけひこさん、食べ歩き初心者の私など。
長野遠征第４弾。
ここに来る前に系列店の２号店「New old style ゆいが」は腹いっぱいのため店の外で皆が食べ終わるまで待っていました。
２号店にいた店主に「日本中探してもこんな味はないというのが３号店」と言われ、期待しつつ訪問。
主にラーメンとつけ麺があり、ラーメンの麺の量をチェック。
１２０ｇということで連食でも食べられますね。
ラーメンを注文。 見た目大きいチャーシューと糸唐辛子、メンマ、キャベツが目立ちますね。
スープはかなり濃い。 しかし、ダシの味というよりは味噌の味がかなりします。
味噌も４種類使っているらしいのですが、八町味噌？の味がかなり濃いです。 しょっぱいですね。
麺は濃厚味噌にしては細いです。
博多豚骨ラーメンみたいですね。
何と替え玉まであります。
確かに珍しいラーメンではありましたね。
同行者のつけ麺も少し頂きましたが、麺とスープとのバランスはつけ麺のほうがよかったと思われました。
やっぱりこのスープには太麺のほうが合うのでは・・・
出汁感溢れる濃厚味噌ラーメン ゆいが 第一義 長野県長野市
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