丸長 目白店 つけそばがおすすめメニューのラーメン店

こちらは東池袋大勝軒の山岸氏が以前働いていたあの丸長グループのお店なのであります。
ということは勿論東池袋大勝軒より歴史は長いということになりますね。
開店１０分前に到着。
１５人くらいの待ちです。
いや～、人気店ですね。
座ると同時に「つけそば」を注文。
５秒くらいで提供されました。
今までの最速記録です。
厨房を観察していると、麺を茹でておいて、すでに皿に盛ってあるのですね。
こんなシステムは初めて見ました。
つけ汁はネギがけっこう浮いていて、ベースは大勝軒と少し似ていて、和風で甘辛くなっています。
大勝軒より少し酢が効いていますね。


麺は太くてモチモチしています。
喉越しがとても良い。


他の人の注文を聞いていると、「こばち」という注文が圧倒的に多い。
支払いのときお店の人に聞いてみると、チャーシュー野菜増しの小さい器との事。
なるほど、これは旨そうだ。
次回はこれにしよう。
何だかとても癖になりそうな味なんですよね。
理由は分かりません。
店を出ると２～３０人の行列が。
まだまだ東京には行列店があったんですね～。
ビックリしましたよ。　　再訪必至です。
住所　　　　東京都新宿区下落合3-19-4
営業時間　11:00-15:00
定休日　　　日祝休