静岡県裾野市の麺工房海練
JR御殿場線裾野駅より徒歩7分、車通りの多い場所にあるラーメン店。
以前三島にあったころは仕事の関係でよくお邪魔していましたが、裾野になってからはあまり行けていませんでした。
巨大な看板が目印です。
駐車場はけっこう広いです。
店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気。
女性店員さんだけのようです。
開店と同時位でしたが、次から次へとお客さんが入ってきます。
かなり人気のようです。
壁には今まで提供してきた限定ラーメンなどの写真がありました。
麺工房海練のメニュー
和風ラーメン醤油、塩 750円
魚介豚骨ラーメン 750円
赤豚骨ラーメン 780円
魚貝豚骨つけ麺 850円
豚骨ラーメン 730円
まぜそば 750円
他餃子やチャーシュー丼、カレーなどもありました。
オンラインショップやテイクアウトメニューも各種あるようです。
一般的には券売機の左上がお店イチオシのメニューとも言われています。
でも、お店のHP見たら魚介豚骨ラーメンが一番人気だったようで・・・
和風ラーメン醤油
和風ラーメンは塩と醤油が選べるので、醤油にしてみました。
トッピングはネギ、チャーシュー、青梗菜など。
スープを一口飲むと、ガツン度は低いもののじんわりと煮干の美味しさが伝わってきます。
うわ、個人的にメッチャ好みの味じゃないですか。
こういう出汁感がタップリの味が好きなんですよね。
お店の説明書きにもあるように、日本人のDNAに働きかける和の味。
自家製の細麺はエッジが効いたもの。
パツンとした低加水率のものを想像していましたが、どちらかというともちっとしたタイプでした。
チャーシューは鶏と豚の2種類。
どちらもしっちりしたもので、ジューシーで美味しい。
久しぶりにこんなラーメンを食べたような気がします。
昔ながらのラーメンとも違うんですよね。
トマトンコツラーメンも久しぶりに食べたかったけど、今回は和風ラーメンで大満足でした。
お店の雰囲気も良かったしまたお邪魔します。