秋田式ラーメンって何? 深夜まで営業中 河南(こうなん) 秋田県秋田市

元祖荒磯ラーメンを出てたまたま近くにあったラーメン店。


元祖秋田式ラーメンの文字が気になりまして。
早い時間だったせいか、お客は私一人。


肉野菜ラーメンがウリのようだったので、そちらと餃子を注文。


肉野菜ラーメン醤油味には、油揚げや白菜、豚バラ肉、コリコリした鶏肉などが入ります。

スープは味噌汁のような優しい味わい。
毎日でも食べられそうです。

餃子はニラタップリで肉肉しいよりはヘルシーな感じ。

皮の表面はパリッとしています。
お店の方に秋田式ラーメンの話を聞こうとすると比内地鶏の話になりました。
何人ものラーメン職人さんが比内地鶏でラーメンを作ろうとしたがうまくいかず、作らないことにしたのだそう。
今や秋田に限らず全国に比内地鶏を使った人気ラーメン店は多数あると思いますが・・・
比内地鶏のラーメンに対する考え方はいろいろあるもので・・・

 

河南(こうなん)の営業時間、定休日など

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