大阪のラーメン激戦区と言われている（多分）福島区にあるラーメン店。
10人ほどの行列が出来ていましたが、私が到着すると更に15人くらい後ろに並びが増えました。
お店の方は大阪の有名ラーメン店 「金久右衛門」 出身だそう。
厨房内には調理担当が4人、接客担当が2人と狭い店内に6人もの店員さんがいたのにはビックリ。
主なラーメンのメニューは『紀州鴨そば』と『金色貝そば』。
では紀州鴨そばにしてみます。
スープは紀州鴨をメインとして鶏ガラなども使っているそう。
鴨の旨味と甘味が感じられます。
和風だしも加わり更に美味しさに厚みが増して感じられるのかも。
醤油の風味も出しゃばりすぎずなおかつ主張しています。
ビックリしたのがチャーシュー。
鴨肉は香ばしく食欲をそそる美味しさ。
イベリコ豚も香ばしく、とろけるような美味しさ。
どちらも美味しすぎです。
それにしてもレベル高いです。
恐れ入りました。