ラーメンの製法は独学で習得とのこと。
それでTRYラーメン大賞名店みそ部門2位とはとても気になりました。
昼時だったこともあってか店内はほぼ満席の人気。
ラーメンの主なメニューは焼き味噌、焦がし醤油、コク塩、スタミナ味噌、担々麺など。
つけ麺やエビ味噌などのボタンもありましたが売り切れでした。
では、イチオシと思われる3枚チャーシュー焼き味噌ラーメンにしてみます。
ラーメンが提供された時点で味噌の香ばしさが感じられます。
とても食欲をそそる香り。
トッピングはもやしやひき肉、生姜、チャーシューなど。
スープは数種類の味噌を焼いたものを使っているそうで、香ばしさと甘み、旨味がものすごくて驚いてしまいます。
うわ、これは美味しい。
もやしは炒められているようでシャキシャキ感がいいですね。
途中で生姜をスープに溶かしていくと味の変化が楽しめます。
札幌味噌ラーメンではお馴染みのシコシコ麺は相性抜群。
同行者も非常に満足していたようで、また焦がし醤油ラーメンなどを食べに来るのは確実になりそうです。