新潟市街地からは少し離れたところにあるラーメン店。
味噌ラーメンや醤油ラーメン、塩ラーメン、つけ麺、季節限定のらーめんなど色々あります。
悩んだ末、背脂が入った背脂味噌ラーメンを注文。
お麩や魚粉、もやしなどが乗っているのが特徴的。
そして大量の背脂。
スープを飲むと魚介ダシが凄く効いているのが分かります。
これは美味しい。
味噌のまろやかさ、背脂の甘味、魚介系がマッチして、今まで食べたことのない独特な味わい。
自家製麺は弾力のあるブルンブルンしたもの。
この組み合わせもいいですね。
これはこちらのお店でしか食べられないラーメン。
新潟まで来て良かったと思える1杯でした。