この日はTVチャンピオン第８回ラーメン王の小林 孝充さんとご一緒させていただきました。
高田馬場にある渡なべ店主、渡辺樹庵さんが「この人は凄い、本物の技術を持っている」と書いていた方が、磐田にお店をオープンしました。
以前はやましろという居酒屋さんだったようです。
住所 静岡県磐田市富士見台3-1
最寄駅 磐田駅から2,351m
営業時間 11:00～15:00、17:30～21:00
定休日 火曜
席数 カウンター席、座敷席多数アリ
駐車場 有
電話番号 0538-36-1788
完全禁煙
12時くらいに到着すると、開店して1週間もたっていないのに行列が出来てます。
やっと店内に入れました。
ご一緒させていただいた、TVチャンピオン第８回ラーメン王の小林 孝充さんは店主さんと顔見知りだったらしく、ご挨拶をされていました。
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では、麹味噌ラーメンのチャーシューメンにしてみます。
おっと、さくら玉子の味玉と羽根餃子も注文です。
ラーメンのスープを飲むと
う～ん、不思議な味。
今まで体験したことがない、麹と甘味のハーモニーが素晴らしいもの。
いやこれは美味しいです。
説明書きには魚介系のことが書いてありましたが、動物系も使っているようですね。
もやしとキャベツ、味噌麹も見られます。
スープはかなりアツアツで、最後までこんな感じでした。
北海道味噌ラーメンではお馴染みの、ラードでスープの表面にフタがされてるような感じ。
自家製麺は加水率高めのちぢれ麺。
縮れ方がかなりのもので、作る側は大変でしょう。
モチモチでスープと良く絡みます。
チャーシューはやや赤みを帯びたもの。
燻製風味がたまらなく美味しいです。
これはなかなか味わえるものではありません。
いや～美味しい。
窯焼きチャーシューって、凄いですね。
味玉は何と固茹ででした。
こちらが羽根餃子。
パリパリジューシーでこちらも必食かも。
人気店になりそうな気配がタップリあります。
これは残りのラーメンも早急に食べに行かねばなりません。