こちらのラーメン店の店長さんは、北海道旭川の有名店「梅光軒」出身だそう。
麺を焼く焼麺がウリのようです。
麺を焼くというと、
４代目けいすけ,元祖焼麺 ちゃんぽん太郎
が有名ですが、どうでしょうか？
ラーメンのメニューはこちら
お、５０円増しで目玉焼きが付くようなので、「目玉焼麺」にしてみましょうか。
心得を読みながら待ちます。
ラーメンが提供されるまで、提供されたすりこぎで、鰹節をスリスリしながら待ちます。
麺は茹でてから焼かれていますね。
行きつけの地元の某鉄板焼店の広島焼のような感じ。
チャーシューがデカイですね。
ラーメンのスープは、豚骨ベースのもの。
そこに焼き麺が入ります。
カリカリの部分と、モチモチの部分がありますね。
美味しいです。
スリスリした鰹節を入れると、けっこう味の変化があり面白い。
最後は卓上の紅生姜などを入れてみて完食。
高田馬場駅からはやや遠くあまり目立ちませんが、ラーメン好きなら一度は行ってみてはどうでしょうか。