麺家うえだ 埼玉県新座市 みさえおばあちゃん店主引退の店

新座駅近くの人気ラーメン店。
店主さんは女性でもうおばあちゃんと言っていいくらいの年齢なのですが、未だ現役で頑張っています。
もう尊敬しかありません。
１３時ちょっと前でほぼ満席。
いつもは行列も出来るそうです。
特濃魚介豚骨（ハード）。　ハードって何だ？と思いながらしばし待つ。

なんじゃこりゃ。　箸が立つよ(*_*)。　さすがはハード。　味も濃厚で豚骨魚介の旨みが詰まってます。
間違いなく私が食べたことのあるラーメンの中で一番濃厚です。
大量の油、背脂で濃厚はありましたが、これは違います。
麺は中太ストレートで少し柔らかめでもっちりしている。　七味がかかっていたが、濃厚スープに包まれてしまい辛さはあまり感じなかった。　キャベツともやしのシャッキリ感も良い。
次はメニューにあった野菜つけ麺を食べてみたい。