JR東海道線静岡駅から徒歩14分、静岡市の水道局の近くにあるラーメン店。
以前代々木八幡さとうだった場所。
前に来たことがある日本料理のITAMAE朝太郎（あさたろう）のすぐ近くです。
ラーメン店で言うとヒトヤドノクジラの近くになります。
ヒトヤドノクジラ 静岡市葵区 一匹の鯨姉妹店の大人のラーメン
ヒトヤドノクジラといえば、伊豆にある一匹の鯨の姉妹店。
なんと今回オープンしたFAKE(フェイク)は、ヒトヤドノクジラと経営が同じでした。
オープン日に行ったら、オーナーさんがいましたからね。
店名の由来は何が本物(REAL)で何が偽り(FAKE)か世の中に問いかけているだったかな？
店内はカウンター席のみでL字型になっています。
おしゃれで落ち着いた雰囲気。
壁にはモナリザが目隠しされた状態で飾ってありました。
店内入って右側に券売機あり。
主なメニューは味噌ラーメン、牡蠣ラーメン、担々麺、汁なし担々麺、カラシビ味噌ラーメン、背脂中華そば、酸辣湯麺など。
サイドメニューでチャーシュー丼、唐揚げ、コーヒーゼリー、餃子などがあります。
メニューはこれから増えていく予定だそうでビックリです。
近くの姉妹店ヒトヤドノクジラがおとなしめのメニューなのに対し、こちらはかなり攻めた感じ。
卓上には色んな種類の調味料が用意され、おしぼりや紙エプロンなども完備されていました。
券売機の左上にあったからこれにしました。
ラーメンのトッピングは3種類のチャーシュー、メンマ、ネギなど。
スープには大量の背脂が浮いています。
一口飲んでみると
うわ、濃い。
味噌の味自体も濃厚で背脂も油も浮いているのでかなりパンチのある味。
この味噌が前面に出た感じは「ど・みそ」を思い出しました。
東京の濃厚味噌ラーメンが福井でも RAMEN W ～庄の×ど・みそ～
清水町にも「ど・みそ」出身の方の「柿田川ひばり」がありますよね。
濃厚味噌ラーメン味噌らーめん専門店柿田川ひばり 静岡県駿東郡清水町
胃にズシンとくる味です。
こういう感じのラーメンを食べたのは久しぶりで、何だか感動しました。
太くてやや縮れた麺は加水率高めでモチモチブルンブルンしたもの。
濃厚なスープに負けていません。
こういう麺好きなんですよね。
チャーシューは豚バラやロース、レアなものなどいずれも丁寧に作ってあるのが分かります。
この中では特にレアチャーシューが好みでした。
これは手間がかかっていそうです。
唐揚げは一つがけっこうな大きさで外はパリパリ中はジューシー。
レモンを絞っていただきました。
唐揚げにレモンは鉄板の組み合わせ。
こんなに種類があるラーメンの中から1種類食べただけなのに、その完成度の高さに驚きました。
これは他のメニューも期待できそう。
隣にいたお客さんはチャーシュー丼バカウメーって言ってたし、何度か通って色んなメニューを食べてみたいと思ったのでした。
住所 静岡県静岡市葵区人宿町２丁目４−６
営業時間 11:30~14:30,17:30~20:30
定休日 水曜
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