JR御殿場線長泉なめり駅から車で6分、伊豆縦貫道三島萩ICからすぐの場所にあるラーメン店。
近くにはラコエースというスーパーがあります。
店主さん曰く、静岡県内初の貝出汁専門のラーメン店だそうです。
貝出汁のラーメンは私もコメントさせていただきました『究極のラーメン静岡版2021年第3回究極のラーメンAWARD塩部門1位』になった菊川市の麺屋菜花奈が有名ですが、専門店ではないですからね。
駐車場は燈やさんの店の前に数台とめられます。
きれいな女性の方が接客をされていました。
店内は満席で、名前を書いて待ちました。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
静岡市の人気ラーメン店『汐のや』さんからも花が届いていました。
こちらのお店も昼時などは行列が出来るんですよね。
動画もアップしていますので、是非ご覧ください。
しじみの産地宍道湖の近くのかみあり製麺や、東京の宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀も美味しかったな～
貝出汁醤油らぁ麺 850円
貝出汁塩らぁ麺 850円
味噌らぁ麺 900円
辛味噌らぁ麵 950円
貝油のまぜそば 850円
他サイドメニューで餃子や唐揚げ、和え玉、貝めしなどがあります。
貝出汁と名前がつかないラーメンは出汁は別なのだろうか、気になります。
トッピングはネギ、玉ねぎ、ほうれん草、チャーシュー二種類など。
スープはあさりやほたてなどと昆布を合わせ、鶏を加えたWスープ。
貝出汁が引き立つよう昆布や鶏が効果的に使われているのが分かります。
口の中で貝の旨味が爆発するといった感じ。
うわ、これは美味しい。
麺には国産小麦が使われ、全粒粉入りになっています。
しなやかで滑らか、小麦の風味もしっかりと感じられます。
チャーシューは豚肩ロースと鶏むね肉。
低温調理で作られたもので、ジューシーでしっとり感があります。
トッピングの一つ一つにも抜かりはありません。
途中で柚子胡椒や黒煎り七味なども入れてみました。
柚子胡椒は風味が強いので丼のフチにつけて、少しずつ溶かしながら食べることをおすすめします。
そして和え玉。
お店の方に言ってくださいとのことでしたが、店員さんが気を効かせて聞いてきてくれました。
トッピングは玉ねぎ、ほうれん草、刻んだチャーシューなど。
麺は全体的にタレが絡ませてあり最初はそのまま少し混ぜていただきます。
濃い目のたれが麺に絡んでとても美味しい。
つぎはつけ麺のようにして残ったスープに浸けていただきます。
こうすることで旨味が爆発。
こっちの食べ方のほうが個人的に好きな味です。
麺2玉食べたことになるので、さすがに腹一杯です。
ラーメンも美味しかったのですが、印象的だったのは店主さんのお客さんに対しての気配り。
ラーメンを作りながらも常に店内を見渡して声をかけたりしていました。
島田市の人気ラーメン店『麵屋燕』のようでした。
これはなかなか出来ることじゃないと思っています。
雰囲気も良くまたお邪魔したくなるラーメン店なのでした。
営業時間11:30～14:30、17:30～21:00
定休日 不定休
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