小田急江ノ島線鶴間駅から徒歩9分、交通量の多い通り沿いにあるラーメン店。
近くにはイトーヨーカドー 大和鶴間店やイオンモール大和があります。
ラーメン店で言うと『ラーメン郷』の近く。
全国的にも有名な『すみれ』ののれん分け店。
ラーメン郷 神奈川県大和市 おすすめメニューは味噌ラーメン すみれ暖簾分け店
ラーメン将太は『飯田商店』プロデュースになります。
ちなみに、飯田商店の前身は『醤太』という店名で、私はその頃も何度かお邪魔しています。
飯田商店の前身のラーメン店で芸術的なつけ麺 醤太(しょうた)
その頃から恐ろしい程レベルの高いラーメンやつけ麺を提供していました。
『飯田商店』は神奈川県足柄下郡湯河原町にあり、ラーメン界の数々のランキングなどで入賞する全国的にも有名な店。
私も何度もお邪魔しています。
行列が激しすぎて予約制になりました。
運営するのは「らあめん花月嵐」を手掛けるグロービート・ジャパン。
これまで飯田商店とは何度かコラボしていましたよね。
下鶴間店という店名が付いているということは、これから全国展開していくのでしょうか。
訪問日お店に向かう途中普通に道を歩いていた(帰る途中だったのでしょう)店主さんに偶然遭遇し、ご挨拶が出来ました。
駐車場は店の前に14台分。
のぼりがこれでもかと立っていてメチャメチャ目立ちます。
SUSURU君や支那そばや佐野さん、一番弟子渡邊さんからも。
外観はシンプルでスタイリッシュな感じ。
店頭にはウェイティングシートがあり、名前を書いて待ちます。
お店の方が呼びに来てくれたら入店。
入って左側にタッチパネル方式の券売機がありました。
券売機で食券を買ってから着席します。
店内はカウンター19席にボックステーブル席7卓とかなりの広さ。
余裕を持たせて席が配置されています。
落ち着いた雰囲気です。
店員さんは白い制服を着ていて清潔感があります。
ほとんど男性で少し女性もいました。
お盆が置かれた席に案内されます。
箸には店名と飯田商店の文字が。
これは必見。
ラーメン・塩ラーメン・つけ麺・お子様ラーメンなどがあり、サイドメニューはご飯やおふとん(ボルディエ)など。
佐賀海苔や青唐辛子トッピングもありました。
訪問時つけ麺は準備中。
カード決済や各種QRコード決済が出来ます。
トッピングはチャーシュー・ネギ・メンマ・のりなど。
見た目が美しいです。
あっさりすっきりとしたスープ。
醤油の風味と鶏などの出汁感のバランスがよく、完成度の高さが伝わってきます。
あっさりですが物足りなさはありません。
国産小麦100%使用の細ストレート麺。
表面は滑らかでツルツルしています。
エッジが効いていて柔らかめで舌に吸い付くような食感。
この麺メチャメチャ好き。
けっこう衝撃的です。
まさかこんな麺が食べられるとは。
チャーシューは薄くスライスされていましたが、ジューシーで肉の旨味タップリ。
黄金色のスープは見た目が美しい。
塩だれと動物系のバランスがよく、旨味が詰まっています。
ため息が出るほど美味しいです。
しなやかな麺は醤油ラーメンの時と同様柔らかくて舌に吸い付くような食感。
やっぱりこの麺好きだな～。
ラーメンだけでなく、料理はすべて無化調。
この麺でつけ麺を食べてみたい。
家からは下道で3時間以上かかりますが、再訪必至だと思いました。
チェーン店でここまで作ってしまうとは驚きです。
あ、ららぽーと沼津の『湯河原飯田商店』にもまた行かなきゃ。