JR東海道線静岡駅から車で5分、住宅街にあるラーメン店。
2022年4月29日にオープンしました。
事前情報は全くなく、突然オープンした感じでビックリです。
エスカイア中田という長屋の1階にあり、他には『ひとつぼし食堂』があります。
少し南には高級そうなそば店『そば処 輔 』がありました。
このあたりにけっこう飲食店が多いのにビックリ。
一方通行が多く分かりにくい場所ですが、静岡年金事務所の比較的近くですね。
駐車場はなくお店の前を南に向かい、最初の角を右折して最初の角にコインパーキングがあります。
こちらのラーメン店、朝7時から営業しているのが特徴的。
静岡市内では貴重な朝ラーメンが食べられます。
静岡市内の朝ラーメンは『ここん』や『麺屋日出次』が有名ですね。
お店の方は男性と女性。
ご夫婦かな？
和風な感じの外観。
店内はカウンター席のみで奥に細長くなっていました。
木のカウンターテーブルと黒い椅子が落ち着いた雰囲気で、寿司屋のような感じもします。
入って左側に券売機がありました。
主に国産丸鶏醤油と塩があり、それぞれ味玉入りやチャーシューメンなどがあります。
朝限定朝ラーメンもありました。
土鍋ご飯が気になりますね。
トッピングは味玉、タケノコ、ネギ、チャーシューなど。
スープを飲むと鶏の旨味が口の中いっぱいに広がります。
でも、他のお店の丸鶏とはちょっと違うような。
理由は最後に分かりました。
醤油ダレと鶏の出汁感のバランスが絶妙です。
これは美味しいですね。
細ストレート麺は滑らかで加水率高めと思われます。
モチモチした食感。
ビックリしたのがチャーシュー。
厚みもあり肉の美味しさがぎゅっと詰まったもの。
柔らかさもありとても美味しい。
次回はチャーシューメンにしなきゃ。
たけのこの先を使っているのも珍しい。
歯ごたえがあり適度な柔らかさでした。
土鍋ご飯は辛いなめたけ付き。
ホカホカご飯は土鍋からよそわれていて、フワフワで美味しかった。
このなめたけとご飯の相性、最高です。
独学じゃないだろうなと思い、店主さんにどこかでラーメン作りを学んだか聞いてみたら、藤枝の有名ラーメン店でした。
なるほど、他の店とはちょっと違うのはこのせいでしたか。
開店2日目にお邪魔しましたが、完成度高かったです。
静岡にも朝ラーメンが食べられるお店が増えたのは嬉しい限り。
ただ、朝も営業して夜も営業するようなので、無理して体を壊されないようにしてほしいです。
次回は塩ラーメン食べてみたいですね。