店主さんはいろんな有名ラーメン店にいらしたことがあります。
なので、私も昔からお付き合いがあります。
お店は新富町にあります。
駐車場は店の前に3台、道を挟んで斜め向かいに4台あります。
大きな看板が目印です。
店内はカウンター8席とテーブル４人×１、２人×１、合計14席あります。
オシャレで落ち着いた雰囲気なので、女性も入りやすいと思います。
ラーメン しお、醤油 780円
焼きあご中華そば 920円
ゆず鶏のしお 930円
つけめん しお、醤油 950円
辛担らーめん 900円
他餃子、炊き込みご飯、マーボーご飯などがあります。
季節ごとの限定ラーメンなどもあります。
トッピングは刻みネギ、半熟味玉、鶏と豚のチャーシューなど。
スープを一口飲んで、うわ、これ旨い。
鶏などの動物系と鯛や煮干などの魚介系などが使われています。
出汁感がかなりあり、私の好みの味。
一口一口しみじみ美味しいなと思いながらいただきます。
細ストレート麺はしなやかでなめらかなもの。
エッジが効いています。
チャーシューは豚バラと低温調理の鶏のもの。
豚バラは柔らかく脂身がとろけます。
鶏チャーシューはしっとりとした食感。
マーボーご飯は最初それほど辛くないと思いましたが、後からじわじわと辛さとシビレがやってきました。
四川風ですね。
店主さん曰く四川風を独自にアレンジしたのだそう。
このマーボーがあればいくらでもご飯が食べられそう。
これは美味しい。
今後焼きあご中華そばにもかなり力を入れていくようで、また食べに来てと言われました。
これからも楽しみです。