ミシュラン北海道ビブグルマンを獲得した札幌市すすきののラーメン店。
元祖さっぽろラーメン横丁のすぐ近くのNgrandeビルの１階にあります。
壁には有名人のサインも多数。
お邪魔したときはたまたま貸し切りでしたが、あっという間に満席になりました。
タイミングが良かったです。
主なラーメンのメニューはしおラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメン、しょうがラーメン、スタミナラーメン、チャーハンなど。
では、評判のいいと思われるしょうがラーメンの塩にしてみます。
麺を茹でる前に丁寧に手もみされているのが分かります。
これは必見です。
塩ラーメンのスープは提供時はさっぱりで油っこくなく飲みやすいもの。
てっぺんに乗っている生姜を溶かしながら食べると、一気にポカポカして汗が出てきます。
う～ん生姜パワー恐るべし。
他チャーシューは柔らかめのもの。
麺はシコシコした縮れ麺。
言葉少ない店主さんですが、実に丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
なんだか静岡県のわさらびの店主さんを思い出しました。
塩しょうがラーメン、おすすめです。