野菜たっぷり豚骨ラーメン こむらさき 天文館店 鹿児島県鹿児島市

こちらのラーメン店、創業昭和２５年（１９５０年）だそうで、かなり歴史のある老舗ラーメン店になります。
住所　　　鹿児島県鹿児島市東千石町11-19
営業時間　11～20:30
定休日　　第3木曜
席数　　　７１席
駐車場　　なし
電話番号　099-222-5707


ラーメンの主なメニューは、黒豚チャーシューが入るチャーシュー入りとチャーシューなしの２種類。
ではチャーシューなしにしてみます。
鹿児島市内でこんなものをよく見かけました。

ラーメンの作り方を見ていると独特なので面白い。
まず、平ザルですくい上げられた麺を湯切り１回で丼へ。
その後、丼を横にして湯切りのし直し（これが一番不可解）。

それからタレやらスープを入れるのです。
一度に大量のラーメンを作るために編み出された技なのか？
あ、やはり最初に漬物が提供されます。


香ばしさが感じられるスープは野菜がタップリ入った独特なもの。

しいたけが乗ってます。

私が食べてる間もひっきりなしにお客さんが来店しました。
老舗人気ラーメン店ですね。
ラーメンとは関係ありませんが、店前付近の路上。

黒く見えるのは桜島の火山灰だそうです。
今年は特にひどいとのことでした。